Сокращение потерь продовольствия означает улучшение климата.

4 - ноября решающая дата, в этот день вступил в силу Глобальный Климатический Договор (Global Climate Treaty). Это соглашение, которое было принято лишь год назад, в Париже, более чем 190 странами. Уже через несколько дней представители стран собрались вновь для обсуждения деталей их климатических интересов, которые ранее были сформулированы в Париже, а также для разработать соответствующих правил. Обсуждения были сосредоточены главным образом на рассмотрении разрешенного объема выброса парниковых газов каждой страны и определения методов,  которые могут использоваться для прекращения выбросов.

Сокращение выбросов парниковых газов должно быть одной из главных целей мирового населения. Фото: S. Hecht, flickr.com. HTTPS://www.Flickr.com/photos/108434525@N05/

Как потери влияют на наш климат?

Согласно Глобальному Климатическому Договору мировое сообщество в настоящее время нацелено на сокращение выбросов парниковых газов путем отказа от нефти, газа и угля в целом. Договор вступит в силу в 2020 году, когда истечет Киотский протокол 1997 года. Предотвращение потерь продовольствия играет важную роль в сокращении выбросов углекислого газа. Углеродный след в мировой потере продовольствия – составляет эквивалент 3.3 гигатонны диоксида углерода – третье место по сравнению с выбросами углерода от производства в Китае и Соединенных Штатах.

Роль потерь продовольствия была также рассмотрена Пан Ги Мун в своей речи, когда он получил премию «Жизнеспособности» в Германии 2016. : Фото ООН, Рик Bajornas

Как эта цифра была рассчитана? Парниковые газы в пищевой промышленности являются результатом производства, транспортировки и хранения. Высокие значения CO2 возникают из зерновых продуктов (34%), поскольку зерно имеет наибольшую долю  в объеме общего мирового производства. За ним следуют мясо и овощи, по 21%. Однако доля мяса в общем объеме потерь продовольствия составляет менее 5 процентов, демонстрируя, что углеродный след мяса гораздо больше, чем у других продуктов. Это стало возможнов первую очередь из-за большого использования энергии и ресурсов для выращивания кормов, хотя парниковые газы также создаются техникой в животноводстве и в логистике. Если еда испорчена или выброшена как ненужная, вредные газы достигают атмосферы и теряется ее польза для населения.

Амбициозная цель: ежегодные потери Кении манго культур должны быть сокращены с 300 000 тонн до 270 000. Photo: Azuri Health

SAVE FOOD

Чтобы избежать таких потерь, Продовольственная и сельскохозяйственная Организация Объединенных Наций (FAO) и Мессе Дюссельдорф объединили свои силы в 2011 году чтобы основать инициативу SAVE FOOD. В начале 2013 года эта инициатива также получила поддержку программы ООН по окружающей среде (UNEP), и с тех пор то тесное сотрудничество между промышленностью, исследованиями и Негосударственными Организациями (NGOs) привело к большому числу проектов по сокращению выбросов углекислого газа. Одним из главных успехов в последние годы был «Проект Манго в Кении», сэкономивший значительное количество манго, собраного мелкими фермерами, чьи потери ранее составляли более 60%. Улучшение было достигнуто благодаря правильной обработке и упаковке манго как сушеных фруктов.

Доля потерь продовольствия, по сравнению с объемами производства, по сегментам. Диаграмма: ФАО. http://www.fao.org/docrep/018/i3347e/i3347e.pdf

 

  • Автор:
  • |
  • 12 Декабря, 2016